Ο Αναστάσιος Κούφαλης, γεννήθηκε και κατοικεί στα Κύμινα. Εργάζεται στην εταιρεία ΜΑΣΟΥΤΗΣ Α.Ε. ως πωλητής κρεοπωλείου στο υποκατάστημα της Σίνδου. Διαθέτει πτυχίο και δίπλωμα μουσικοδιδάσκαλου βυζαντινής μουσικής και διακονεί ως Λαμπαδάριος στο αριστερό αναλόγιο του Ι.Ν. Αγίου Νικολάου Ανατολικού. Έχει παρακολουθήσει σεμινάρια στο αντικείμενο της εργασίας του, ενώ έχει συμμετάσχει στο παρελθόν στα κοινά του τόπου μας για πολλά χρόνια, από τη θέση του εκκλησιαστικού συμβούλου στον Ι.Ν. Πέτρου και Παύλου Κυμίνων. Είναι πατέρας δυο παιδιών.
«Το φιλότιμο και η ειλικρίνεια του κυρίου Ιορδάνη Δημητριάδη αλλά και τα πολλά χρόνια γνωριμίας μου μαζί του, είναι αυτά που με οδήγησαν στην επιλογή να συμπορευτώ μαζί του».